Så starter min første veganske jul!

Glædelig 1. Advent. Det er en meget grå en af slagsen, men det hører sig vel til det danske vintervejr. Man kan til gengæld finde det varme tøj frem og putte sig i som jeg har gjort ;)  Da jeg stod foran spejlet her i morges slog det mig pludseligt, at hvor er det dog skønt, at der findes så mange lækre alternativer helt uden animalske produkter. Jeg kan sagtens pakke mig ind fra top til tå og forblive dejlig varm, helt uden nogle dyrs indblanding. Det er rart at tænke på! 

Jeg har gjort mig lidt tanker om det med at være veganer i en juletid og især når man er den eneste i ens familie. 

For mig bliver en animalskfri jul intet problem, da der er en masse lækre alternativer, men det bliver en udfordring med julefrokoster, juleaften og hvad der ellers hører sig til. Jeg har ikke været til stor julefrokost efter jeg er blevet veganer så er meget spændt på at se hvordan jeg har det med det, tænker at det måske bliver en lidt voldsom oplevelse?. Jeg må tage det som en udfordring og håber på, at jeg kan lave noget lækkert, farvestrålende julemad som de andre vil misunde ;) 

Er der andre der har det på samme måde? 

Men god søndag derude. 

Min dag skal nydes med afslapning, 

gåtur men Hannibal og indtage store mængder urtete fra PUKKA, som jeg bare aldrig kan få nok af. 

En lille tropisk pause i hverdagen.

 Tropehuset i Botaniskhave i Aarhus, er et skønt sted at tage hen. Man kom fra dansk vintervejr og direkte ind i en tropisk hule med smukke planter og sommerfugle, men ikke mindst en tropisk varme der rammer en så snart man træder indenfor. Meget smukt og et skønt lille afbræk! 

I deres lille butik fandt jeg forskellige organiske og bæredygtige produkter. Jeg købte mig en ny pung lavet at 100 % kork. 

Så er der mad!

Her er et lille uddrag af nogle af alle de retter jeg har lavet det sidste års tid. Jeg synes altid at det er en fornøjelse at gå i køkkenet, der er altid knald på farverne og man kan kun blive glad af at spise så dejlig mad :) 

Skriv endelig i kommentarfeltet hvis i vil have opskrifter. 

Italiensk inspireret pasta med frisk tomatsovs. Bruschetta med tomatsalsa og oliventapenade. Salaten er en god almindelig salat toppet med grillet marineret tofu, portobello svampe og asparges. 

Madmuffins med løg, hvidløg, revet squash og gulerod.

Vegansk svar på ' god dansk mad' Quinoa/chili bøffer med kogte rosenkål og kartofler og så en  god champignonsovs. 

Thaisuppe med små glasnudler og Miso. Dertil hjemmelavet fuldkorsforårsruller med lynstegte grønsager indeni. 

Grønsagssuppe. Jordskokker, gulerødder, knold selleri, pastinak, ingefær, grønkål, en bouillon terning, salt og peber og til sidst en blender og lidt godt brød. 

Fantastiske småkager som jeg blev inspireret til at lave ud fra Lunas opskrift. Super nemme og lækre. 

Min chili NO carne. Revet squash, gulerod, chilibønner og krydderier, dertil noget lækkert brød og paneret auberginer. 

Endnu en gang thai inspireret nudelsuppe. Det er altid godt :) 

Min typiske morgenmad - jeg er vild med Alpro blåbær yoghurt toppet med müsli og en håndfuld mandler. Frisk frugt og så selvfølgelig en god kop kaffe.

Hokkaidosuppe, med kartofler og porre. Toppet med friske æbler og græskarkerner, og så selvfølgelig en god hjemmebagt bolle til. 

Fødselsdagskage til min Mor. Jeg fik inspiration fra VEGANSK mad, og jeg endte med at lave rittersport kagen, den var et stort hit. 

Couscous med stegte grønsager. Løg, aubergine, gulerod, hvidløg, salt og peber. 

En gammel klassiker - ufo'er! En lidt grov dej og med grønsagsfyld efter eget ønske. Super lækre og gode til madpakken. 

Wok! Alt hvad hjertet begærer af grønsager i en sovs lavet på grøn karry pasta, revet ingefær og kokosmælk. 

 

Jeg elsker at bage og gør det så tit jeg kan. Her har jeg bagt en fuldkorns møllehjuls brød og ved siden af skønne muffins med babarber fra mine forældres have. 

Endnu en gang wok, men det er altid en fornøjelse med alle de dejlige farver. Her er det grønsager i massevis og hvad køleskabet lige har budt på. Jeg har vendt dem i karrypasta, revet ingefær og kokosmælk og så bruneris til. 

Min veganske fødselsdag

 Jeg har lige haft fødselsdag og i den forbindelse havde jeg nogle skønne madoplevelser - først de dejlige veganske cupcakes fra My cupcake Dream, som bare var så fine og om aftenen en fantastisk oplevelse på restaurant sechzehn på Europaplads. 

De kræsede virkelig for mig og resten af min familie (kødspiserne) var meget misundelig. Jeg talte efterfølgende med kokken, og han syntes at det havde været en fornøjelse at lave. Perfekt fødselsdag :)

Veganske oplevelser i London

Fantastisk besøg på cakes'n' treats i Camden, London.

Og takket være den skønne app Happycow, var det en fornøjelse at gå på opdagelse i Londons veganske verden! 

Cupcake med Lemon og vanilje - mums! 

 Veganske engelsk morgenmad - smagte super dejligt!

 Lækker rustik pizza på et af vores ynglings spise steder i London. (Den  med ost i baggrunden er selvfølgelig ikke min ;)) 

 Indiske lækkerier på Masala Zone i Carnaby - fantastisk! 

Følg mig også på Instagram - voelpert

Dagens køkkenkunst

Dagens aftensmad - stegte bruneris med svampe, squash og selvfølgelig lidt soyafløde (så smager den bedst) ;) 

Er kommet en smule i julehumør, så veganske jødekager, mums! De blev bare så lækre :) den letteste dej med FRI smørbar, mel, sukker og en smule soyamælk. Rulle ud og drys med kanelsukker. 

Mit grønne liv - udvendigt og indvendigt

Som jeg nævnte i det tidligere indlæg, elsker jeg at tage naturen med indenfor. Sten, grene, mos, kogler, kun fantastien sætter grænser. Jeg synes det er smukt at se på, og det er altid dejligt at kigge på naturmaterialer. Jeg synes det skaber en indre ro. 

Jeg kommer oprindeligt fra landet og tror også at jeg derfra, har et behov for at have naturen tæt på, også nu hvor jeg bor i byen. Det her er i hvert fald en måde at gøre det på :) 

Her er det lige julepynten der har fået et organisk-look. 

Velkommen til Det grønne liv - jeg hedder Laura Voelpert og jeg vil her på bloggen dele mit veganske liv og hverdag.

Jeg elsker at lave mad og når man spiser plantenbaseret kost, er det en ren fornøjelse at skulle gå i køkkenet hver dag. Farverne i sig selv kan kun give et smil på læben :) 

Jeg elsker at gå i naturen, ikke bare for at slappe af og lade op, men også for at få inspiration og samle urter og andre naturmaterialer til indretning. Jeg samler tit sten ved stranden, smukke gerne eller blade. Og så er et billede som dette også bare fantastisk - det tog jeg da jeg var på familie besøg på Fyn. 

Skoven og naturen er i sig selv et rent spisekammer, og de skiftende årstider byder på forskellige lækkerier. Her har jeg været ude at samle ramsløg i Risskov :)