lørdag den 24. januar 2015

Vegansk-softice!



Lørdagshygge blev til hjemmelavet vegansk-softice, den var super lækker og meget let at lave. 

Jeg piskede en del. piskbar vegansk dessert-'fløde' og gerne indtil den var godt fast men stadig luftig. 
Jeg tilsatte derefter 3 spsk vanilje-soyais og piskede det i lidt ad gangen til det havde den rigtige konsistens. 
Jeg serverede hurtigt isen mens den stadig var kold og havde en god luftige konsistens. 
Jeg pyntede med figen-sauce, tørret frugter og nødder. 
Dette var ca. til én portion så gang evt. op derefter. 
Let og lækkert, velbekomme jer! 

OBS. Jeg bruger denne piskbar dessert-'fløde'. Jeg har købt den i min lokale super brugs, og jeg er enormt glad for den, da den er ret sød og supplerer is og desserter enormt godt, plus at den har en super konsistens når man pisker den. 


fredag den 16. januar 2015

Lækker og hurtig hjemmelavet chokolade :)


Fredag aften skal der hygges med varm chokolade og her er en let og lækker måde at gøre det på ;) 

3 del vanilje soyamælk
1 spsk rørsukker eller efter smag og behag
1 stor spsk ren kakao pulver

Bland sammen og lad stå på middel varme indtil alt er opløst. Kog det hurtigt op, og det er klar til servering. 

Min 'flødeskum' er lavet af denne tyske 'piskefløde' købt i Super Brugsen, den er min personlige favorit, brugte den også i min ris a la mande til jul :)


God fornøjelse :)

Det er weekend!


Det er fredag og der var pandekagedej tilbage fra i går så her er min morgenmad ;) fluffy pandekager med frisk og tørret frugt, figen-sauce og mandler! 

Et lille ekstra tip til pandekage opskriften fra i går, tilsæt gerne lidt revet appelsin skal og appelsin juice, det giver en lækker smag til pandekagerne! 

Rigtig god weekend! 

torsdag den 15. januar 2015

De sidste ugers lækkerier og køkkenkunstner


Smoothie med hindbær, jordbær, ingefær, blåbær, hørfrø, tranebær, gojibær og soyamælk 


Ikke hjemmelavet men købt Rema 1000 og mums, de er gode!  


Rugbrødsmad med sennep, kartofler og frisk avocado. 


Min typiske morgenmad, kamillete og soyagrød med nødder og tørret frugt på toppen. 


Wok med røget tofu og grønsager i kokosmælk tilbehør er brune ris 


Frokost i byen - lækker salat med syltede rødløg forskellige grønsager og kogt perlebyg


Lækker burger med 'bøf' af kartoffel og porre og med en skive røget tofu ovenpå - grønsager efter eget valg :) 


Skøn måde at starte dagen - soymilkshake, men soyamælk, soya vaniljeis, friske blåbær, banan og frisk ingefær - toppet med tørret goji - og tranebær 


En lækker dessert med soya vaniljeis, tørret frugt, figen-sauce og mandler 


Hjemmelavet soyalatte - det er bare guld være når den står på lange dage med eksamenslæsning :) 


Comfortfood for the win! Pastinak/gulerods bøffer med kogte kartofler, broccoli og en god sauce - det er nærmest blevet min hofret! 


Soymilkshake med hindbær og banan :) 


Foodmuffins med løg og gulerod - opskriften er længere nede på siden 


Det kan man vist kalde sund slik - tuskish delight og sina ginger candy - jeg er stor fan


Peanutbutter/jelly, vegansk ost, en halv grape og sort kaffe, skøn måde at starte dagen på ;) 


Pitabrød med falaffel, frisk guacamole, tomat, rød peber og salat - let og lækkert til frokost :)


Chilibønne/kikærte bøffer (opskrift også på bloggen) med kartofler og tomatsalat


Falaffelsandwich med grønsager og vegansk ost


Endnu er lækker omgang soyagrød - så er dagen i hvert fald sat i gang :)

For yderligere information om opskrifter kontakt mig endelig eller skriv en kommentar :) 
Jeg er også på min Instagram: Voelpert 
Velbekomme jer



















Så er der pandekager


Jeg har været stille på bloggen i nogle uger da jeg sidder med eksamen i hele januar ... MEN, i dag synes jeg altså at det var tid til at smide lidt godt op og her er min morgenmad - mums det var lækkert og meget let at lave :) 

Det var egentlig bare på slump, men hvis jeg skal ca. omregne det var det nok; 
3-4 del hvedemel 
1 del rørsukker 
2 store tsk bagepulver
2-3 del soyamælk med vanilje 

Dejen skal være ret fast , nærmest som kagedej så den kun flyder lidt ud på panden - det gør nemlig at de får den amerikanske pandekage effekt og bliver lækre fluffy ;)
jeg stegte mine i FRI, det var rigtig godt! 
Jeg har toppet mine af med figen-sauce, soya vaniljeis, mandler og tørret frugt. 

Figen-saucen er købt i Rema 1000 og jeg er allerede blevet afhængig, den er super at bruge til så mange ting og så gav jeg kun 10kr for den! 


 
Men god pandekage-bage-lyst ;) 


lørdag den 3. januar 2015

Chilibønne/kikærte bøffer


Lidt impulsiv køkkenkunst blev i aften til chilibønne/kikærte bøffer. 
Fremgangsmåde; 
En dåse kikærter (svare ca. til 3 dl.)
En dåse chili kidneybønner
150 g fint hakket champignon
2-3 dl øko hvedemel
Salt
Peber
Hvidløg
1 rødløg
Ellers friske krydderier og urter som man lyster. 
Jeg hældte kikærter og bønner i en skål i brugte en stavblender til at lave en mos gerne lidt grov. 
Jeg vendte derefter resten af tingene i, men som det sidste melet, da det skulle bruges til at jævne dejen til den havde en nogenlunde fast konsistens - kom defor lidt i ad gangen. 
Man kan også bruge havergryn, det smager også rigtig godt. 
Dejen var ikke så fast at man kunne forme bøfferne i hånden, så jeg brugte to skeer til at komme dem på panden med. Jeg stegte bøfferne ved god varme i olivenolie indtil at de var godt brune på begge side. 

Jeg lavede en god stor portion så der er lidt til fryseren, men ellers smager de også skønt kolde på en rugbrødsmad. I aften blev de serveret med champignonsauce og kartofler, det var nu heller ikke værst ;) 

God fornøjelse og velbekomme jer! 





fredag den 2. januar 2015

Lækker rugbrødsmad med gulerod/pastinakbøf, chilihummus og frisk guacamole



Jeg elsker rugbrødsmadder og i aften lavede jeg ristet rugbrød med pastinak/gulerods bøffer og chilihummus og frisk guacamole på toppen - det var lækkert ;) 

Jeg startede med at lave bøfferne, dem lavede jeg således; 
Ca. et kilo gulerødder og et kilo pastinakker (jeg lavede også lidt til fryseren).
Jeg skrællende grønsagerne og skar dem i store stykke om kom dem i en gryde godt med vand. Jeg satte gryden i kog og lod dem koge sig godt bløde i ca en lille time. 
I mellemtiden havde jeg hakket to rødløg fint samt hakkét et hvidløg. 
Da gulerødder og pastinakker var helt bløde hældte jeg det meste af vandet fra og lavede en grov mos. Mosen var ret våd, så jeg tilsatte mel for også at give mosen en klæbrig konsistent. Jeg rørte derefter løg og hvidløg i samt salt og peber. 
Jeg formede derefter bøfferne og vendte dem i urtekrams speltrasp, så bliver de dejlig sprøde. 
Kom gerne godt med olie på panden, og steg begge siden indtil de er godt gyldne. 

Jeg brugte mine bøffer kolde, det kan de sagtens og smager stadig rigtig fint. Jeg elsker ristet rugbrød, så jeg havde ristet mit brød rigtig godt, og som kontrast til det kom jeg godt med chilihummus (købt) og frisklavet guacamole på toppen.

Det er tog længst tid var selvfølgelig at lave grønsagsbøfferne, men når først det var gjort var der rigeligt til fryseren, og mulighederne var mange for hvad de skulle bruges til - på rugbrød kan i hvert fald klart anbefales. 

God aften, og velbekomme jer :)